Виды холодильных установок и их особенности

Холодильные установки отличаются назначением, уровнем температуры, которую агрегат поддерживает внутри, и системой охлаждения. Они могут быть универсальными и узкоспециализированными.
По этим параметрам и выделяют основные виды холодильных агрегатов. Подробнее расскажем в статье.

Назначение и температурный режим

От уровня температуры внутри холодильного агрегата зависит и его назначение.
Для продажи, демонстрации и хранения продуктов используют оборудование:
  • низкотемпературное -18 градусов – для замороженных полуфабрикатов, фруктов, овощей;
  • среднетемпературное от 0 до +8 градусов – для тех же целей, это холодильные шкафы, витрины, лари;
  • высокотемпературное +4-12 градусов – для демонстрации и продажи свежих и охлажденных товаров.
Для заморозки продуктов используют морозильные камеры, в которых поддерживают температуру от -25. К ним относят шкафы шоковой заморозки, морозильные лари.
Бывают и комбинированные агрегаты. Они поддерживают низко- и среднетемпературный режим в отдельных камерах, что позволяет:
  • одновременно хранить продукцию, для свежести которых нужен разный температурный уровень;
  • экономить место на профессиональной кухне.
Оборудование работает, даже если одна камера отключена.
Также есть холодильные камеры с переходным диапазоном от -5 до +5 градусов – в них хорошо хранить свежую рыбу, мясо и овощи.

Динамический и статический виды охлаждения

При динамическом виде холодный воздух постоянно движется – такой агрегат применяют для хранения продукции в упаковке, а при статическом воздух не перемещается. Последний вариант подойдет для кулинарных изделий и полуфабрикатов.
Например, статический вид охлаждения используют в винных шкафах, чтобы поддерживать нужный температурный режим для каждого вида вина.

Универсальные и узкоспециализированные

Кроме универсальных холодильных систем: морозильных камер, ларей, прилавок-витрин и льдогенераторов, выделяют узкоспециализированные. Например, к ним относят:
  • кегератор – предназначен для хранения и розлива пива. Позволяет поддерживать нужный температурный режим напитка и наливать его прямо из кега;
  • саладетту – используют для точек общепита, где блюдо готовят на глазах у посетителя. Это холодильный стол с внутренними охлаждаемыми отсеками.
Выбор оборудования огромный. Чтобы определиться и купить холодильный агрегат с нужными параметрами, консультируйтесь со специалистами.
Виды холодильных установок и их особенности
Комплексный подход

Комплексный подход

Можем просто продать оборудование или выполнить проект под ключ: выехать на объект, замерить помещение, подобрать и согласовать оборудование, подготовить расстановку и все установить.

Прямые поставки

Прямые поставки

Вы не переплачиваете за работу посредников: заказываем все напрямую у производителя, сами планируем расстановку и устанавливаем оборудование.

Полная комплектация

Полная комплектация

Вам не придется подбирать и докупать недостающие элементы у других поставщиков. Все оборудование для магазинов можно заказать у нас.

Репутация

Репутация

Вы увидите примеры наших работ в магазинах сетей Санта, Дионис, Соседи.

Гарантии

Гарантии

Гарантия 12 - 24 месяца. При наступлении гарантийного случая ремонт осуществляется бесплатно.

Наш адрес

г.Минск, ул.Восточная, 125-137
 
Facebook Вконтакте
©2020 ООО "СаЮрС Лимитед"

Рейтинг компании: 4.9

(Голосов: 213) ★★★★★